Zorzal Porfiado Pinot Noir

Zorzal Porfiado Pinot Noir

VIÑEDO: 

Este vino nace de un corte de 4 añadas distintas (2009, 2010, 2011 y 2012) provenientes de diferentes viñedos, con  suelos, alturas y formas de conducción en diferentes direcciones. Algunos de ellos aportan mayor concentración  en aromas y estructura, mientras que otros entregan elegancia, suavidad y delicadeza. 

COSECHA: 

A mano en cajas de 16 Kgs en la misma época.  

ELABORACIÓN: 

En barricas de 3er uso abiertas, con pisoneo o Pillage, separando dichos viñedos. 

Luego se realiza la fermentación maloláctica en barricas de 1er y 2do uso de la Borgoña, fabricadas especialmente  Para Pinot Noir. Lo que hace a este vino especial, es su corte de distintas añadas, en donde cada nueva cosecha  de Porfiado suma 1 o 2 añadas, acomplejando aún más sus aromas y sabores año tras año. 

Es un vino con mucho carácter y elegancia, donde Gualtallary nos aporta aromas minerales como grafito,  pólvora, tierra y nos deja un vino con taninos profundos, elegante, de paso muy sedoso y de un final muy largo. 

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