Morandé Tributo a Vitis Única Pinot Noir
6 vinos Morandé Vitis Única Pinot Noir 2021
Viñedo y Vinificación
Corresponde a un único viñedo del frio sector de Las Dichas, en la boca sur del valle de Casablanca, en dirección a la playa de Algarrobo. Hemos elegido esta parcela para potenciar un carácter de fruta roja, más delicado que potente, que nos permita hacer un vino que refleje las características de la variedad en Casablanca. Logramos un vino de cuerpo medio, fresco y que ha ganado elegancia con el paso de los años. Viñedo plantado en espaldera vertical el año 2011, sobre una colina granítica que mira al nor oriente con 8% de pendiente, siendo por tanto esta una de las zonas más frías del valle. Clon 777 sobre 1103 Pulsen, es una plantación de nueva generación, lo que nos asegura una producción si bien limitada, de muy buena calidad, de racimos llenos y pequeños. La viña está plantada en espaldera vertical, con un marco de 2,5x1,0 mt, equivalente a 5.500 pl/ha. Se cosecha manualmente en la caja de 10kg. Una vez en la bodega se realiza el despalillado y selección de las uvas baya por baya, previo a su molienda parcial. Se realiza una maceración pre fermentativa fría de aprox 5 días a 5°C. Fermenta una fracción en estanques de roble francés abiertos y en cemento también abiertos. La fermentación se hace a media temperatura (23-25°C). La maceración total de 21 a 23 días, luego de los cuales, el vino es descubado y puesto en fudres de 2.000 y 4.000 lt y 15% barricas francesas de 300 y 500 lt, nuevas, durante 10 meses, momento en la cual también se desarrolla la fermentación maloláctica. Se utilizan levaduras nativas y 15% de escobajo en fermentación.
Origen: Valle de Casablanca.
Color: Rojo rubí, intenso, profundo y brillante.
Aroma: Notas a frambuesa, cerezas frescas y flores que recuerdan la rosa. La madera se siente con tonos especiados que armonizan muy bien con el conjunto frutal.
Sabor: Intenso, muy frutal, floral y levemente especiado. De buen cuerpo, elegante, complejo y persistente.
Maridaje: Pasta, pescados, carnes blancas, aves de caza y de corral.
Temperatura de servicio: 12°C.
