Morandé Selección Enológica Carmenere 2023

Morandé Selección Enológica Carmenere 2023

Viñedo y Vinificación

Las uvas para este vino provienen de nuestro campo La Moralina, en el sector más elevado del viñedo -particularmente en el cuartel número 13- a los pies de la cordillera de los Andes en el valle del Cachapoal. La uva, cosechada a mano en cajas de 10 kilos, pasa por una minuciosa selección en la bodega para luego entrar a una maceración pre fermentativa fría de 3 días en estanque de acero inoxidable y cuba de Roble francés de 3.000 kg. Para esta añada, se utilizaron levaduras seleccionadas para fermentación controlada a 23º-25ºC. Se realizó una maceración post fermentativa durante aproximadamente 8 días, donde posteriormente el vino se trasiega a barrica para su crianza y finalización de la fermentación maloláctica, antes de permanecer 16 meses en guarda.

Origen: Valle del Cachapoal.

Color: Rojo violáceo intenso.

Aroma: Ciruelas negras, arándanos y especias como la pimienta negra, con un sutil toque de madera perfectamente integrado.

Sabor: De buena acidez, su carácter frutal es dominante y se caracteriza por una buena estructura además de un largo final.

Maridaje: Carnes rojas magras, quesos maduros, pastas y chocolate negro.

Temperatura de servicio: 16° C.

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