Morandé Vitis Unica Sauvignon Blanc 2022

Morandé Vitis Única Sauvignon Blanc 2022

Viñedo y Vinificación

Las uvas para este vino provienen de nuestro campo ubicado en Casablanca, a pocos kilómetros del Océano Pacífico. Este valle se caracteriza por tener un clima frío que permite obtener racimos pequeños y fruta que desarrolla colores, aromas y sabores propios de una madurez pausada. De producción limitada, el viñedo está plantado en espaldera vertical sobre suelos arcillosos, graníticos y de baja fertilidad, los que dan vida a vinos memorables. Para este Sauvignon Blanc, las uvas fueron cosechadas a mano en cajas de 10 kilos. Un alto porcentaje de ellas fue prensado con racimo completo, y el resto se sometió a una maceración en frío durante ocho horas en la prensa. El mosto, muy turbio, se fermentó en fudres de roble francés y también una fracción en huevos de cemento, esto nos permite manejar la vinificación y crianza con bastoneos periódicos que otorgan al vino un perfil y concentración poco habituales en la variedad. El vino se mantuvo en sus respectivos contenedores durante unos seis meses antes de ser embotellado.

Origen: Valle de Casablanca.

Color: Amarillo con bordes verdosos.

Aroma: Delicado, y complejo, fruto de la fermentación en roble francés, el que se integra en forma notable para destacar el carácter intensamente frutal, con notas a hierbas frescas, cítricos y frutos de pulpa blanca.

Sabor: Complejo en sabores, es en la boca donde la fruta explota, asociada a notas cítricas y textura tensa, de cierta mineralidad o carácter pétreo.

Maridaje: Ideal para acompañar cocina de mar, pastas frescas, carnes blancas y quesos frescos.

Temperatura de servicio: 10°C.