7Colores Reserva Carmenere/ Cinsault 2023

7Colores Reserva Carmenere/ Cinsault 2023.

Viñedo y Vinificación

Las uvas para este vino, cosechadas a fines de abril e inicios de mayo, provienen del Valle del Maule. Allí los suelos son predominantemente aluviales, con presencia de gravas y una importante matriz arcillosa. Los viñedos están conducidos en espaldera vertical y la poda es en Guyot doble. El riego por goteo es fundamental para controlar la madurez de las uvas y el vigor del viñedo. Una vez cosechadas, las uvas se inoculan inmediatamente con levaduras seleccionadas para su fermentación, la que se prolonga por unos 10 a 12 días a una temperatura que se regula en torno a los 28° C. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural. Luego se guarda en estanques de acero inoxidable y un 25% envejece en barricas previamente usadas durante seis meses hasta su envasado.

Origen: Valle del Maule.

Color: Rojo púrpura con matices violetas.

Aroma: Frutas como moras y cerezas, además de notas de hierbas frescas.

Sabor: Suave, especiado y frutoso, de cuerpo medio con sabores de berries rojos y negros, tales como frambuesas y arándanos.

Maridaje: Quesos, pastas, carnes blancas, pescados grasos y charcutería.

Temperatura de servicio: 16 - 18° C.