Vistamar Corte de campo tinto 2017

Valle Cachapoal Andes
Valle del Cachapoal Andes Todas estas uvas provienen de nuestro campo, La Moralina, ubicado estratégicamente en Cachapoal Andes y a pocos minutos de nuestra bodega de vinificación. Suelos de Origen aluvial-coluvial, franco arcillo limosos, pedregosos y con buen drenaje. Clima templado mediterráneo, con gran amplitud térmica entre el día y la noche. Recibimos aguas limpias, de primera mano, directo de los deshielos de la cordillera.

Reporte de vendimia:
Durante la temporada se presentaron buenas condiciones climáticas, con una vendimia larga y seca gracias a la ausencia de lluvias, pero con heladas primaverales se hicieron notar en una leve disminución en los rendimientos. Los vinos se muestran frutales, con buena concentración de taninos y con un carácter fresco y especiado.

Cosecha manual: Se extendió desde mediados de abril, partiendo con el Cabernet Sauvignon de las partes más altas del campo, hasta mediados de mayo finalizando.

Añejado:
12 meses de guarda en barricas de roble francés (60%) y americano(40%).

Vinificación:
se realiza en estanques de acero inoxidable. Inoculación con levaduras seleccionadas y fermentación controlada entre 260C a 280C.La cantidad y duración de los remontajes son definidos por la degustación diaria del enólogo. Posteriormente se guarda en barricas hasta completar su fermentación maloláctica.