Caja 06 UN Mancura Etnia Merlot 2021

SKU: PACK-CAVA-00846

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$20.940

Descripción

Caja de 06 Unidades Mancura Etnia Merlot 2021

INFORMACIÓN DEL VIÑEDO Y VINIFICACIÓN

Las uvas provienen de diferentes productores en el Valle Central de Chile, donde predominan los suelos aluviales en la mayoría de las áreas. Se utiliza una amplia gama de estrategias en el manejo de la canopia, todas destinadas a maximizar la cantidad de luz solar que llega al área donde está madurando la fruta. La técnica preferida consiste en entrenar los brotes verticalmente, lo que mejora su exposición a los rayos del sol y mejora el desarrollo del sabor en la fruta. El riego se aplica de manera medida, para mantener el crecimiento equilibrado de la vid y lograr un ritmo constante de maduración. Las uvas se cosechan a mano para garantizar que lleguen a la bodega en óptimas condiciones. Las bayas se separan de los tallos y luego se trituran, dejando un porcentaje considerable de las uvas enteras. Luego, el mosto se trasiega para fermentar, habiéndose inoculado con levaduras seleccionadas para producir fermentación alcohólica. Este proceso se acompaña de remontajes para extraer el color y los sabores que se encuentran en las pieles de la uva, y demora 7 días. La temperatura se controla entre 26º y 28º C para obtener los máximos aromas y su carácter varietal. Una vez que se completa la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica tiene lugar de forma natural. El vino se almacena en tanques de acero inoxidable, mientras espera su fecha de envasado.