Zorzal Eggo Franco 2019

En Zorzal han sido pioneros en Latinoamérica en la utilización de huevos de concreto elaborados en Argentina. La Crianza de toda la línea Eggo se realiza en estos huevos

Variedad: 100% Cabernet Franc

Elaboración: Se encuban las uvas en huevos de concreto para realizar su fermentación alcohólica. Se deja que naturalmente las levaduras nativas del lugar comiencen a trabajar. Este huevo, da la posibilidad de no tener la necesidad de realizar muchos remontajes para la extracción de los componentes como antocianas y polifenoles. Gracias a su forma ovoide, se produce un movimiento constante de todo lo que está dentro de él, permitiendo extracciones más suaves y homogéneas. Finalizada la fermentación, se realiza una maceración con las pieles durante 40 días y luego se descuba. El vino logrado vuelve a estos huevos para su crianza